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皮の重量を少なくして滑らかな食感にし、スープをたっぷりと入れました。おつまみや小腹満たしにもぴったりです。

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タンポポの綿毛
タンポポ
学名:Taraxacum

100~200の小花の集合体のタンポポ
そのひとつずつが綿毛をつけ
きれいな球体になる

やがてひとつひとつの綿毛が
種を運ぶ旅に出る

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牡丹
牡丹
学名:Paeonia suffruticosa

美しい女性を形容する
「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花」
に取り上げられている牡丹。
大きく華やかな花を咲かせる。


芍薬は茎の直立する多年草だが、
牡丹はボタン科ボタン属の落葉小低木。



蓮華草

蓮華草(レンゲソウ)
学名:Astragalus sinicus

別名:紫雲英(ゲンゲ)

昔はどこででも見られたレンゲソウ畑
化学肥料が使われるようになって
すっかり姿を消していたが
最近有機栽培が見直されるようになって
また姿を見かけるようになってきた

遠目にみてもレンゲソウ畑のピンクの絨毯は
鮮やかで美しい


学名:Wisteria floribunda

日本原産でマメ科フジ属

近寄ってみると背後にマントのような「旗弁」を持ち
前の方に「翼弁」が突き出すという
マメ科の花共通の姿をしている

樹齢千年を越す名木が各地に残り
高尚さを感じさせる藤色や
霊峰富士山ともつながる「ふじ」の音から
古来より人々に親しまれている



麦の花


中央アジア原産のイネ科の穀物
コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバクなどの種類がある

二毛作ができる地方では、
秋、イネを刈り取った後麦を育て
初夏の田植えの前に収穫する。

あまり見かけることはないが
ムギの花はこの時期にひっそりと咲いている。

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